Actualmente españa está cerrado a nuevas cuentas, por lo que no puedes iniciar allí. Yo en lo personal te recomendaría tigerghost, un servidor que solo se puede acceder por código (debes buscar influencers de metin2 en las redes sociales (instagram, discord...) y pedirles un código para crear tu cuenta. No hay casi bots en ese server y se mantiene una comunidad relativamente activa.
Si no quieres entrar a tiger, te recomendaría o azrael (por la cantidad de eventos y toda la gente que juega allí, es considerado el servidor más sencilla para progresar) o amber. (que se trata del servidor más reciente, aunque mucha gente dice que está plagado de bots y cada vez tiene menos usuarios online, está destinado a ser fusionado.)
El juego ha cambiado bastante de como lo conocías hace 10 años, existen nuevos sistemas tanto de aguante como pegada, nuevos mapas, nuevos items, nuevas habilidades...
No te preocupes por saberlo todo, disfruta de los primeros niveles del juego, ve sin prisa, descubre cada mapa y conoce los sistemas poco a poco. Hoy en día tenemos muchos youtubers/streamers de metin2, por lo que puedes buscar guías o usar la sección de guías del foro y la wiki si tienes alguna duda de los nuevos sistemas, aunque la gran mayoría son para niveles altos y tardarás años en necesitar saber de su funcionamiento.